N’ayez pas peur de la graisse saturée!

La graisse saturées se trouve majoritairement dans les produits laitiers, la viande rouge, et la graisse de coco et de palme. Ces graisses traditionnelles ont toujours été consommées par les hommes, alors pourquoi les médecins et nutritionnistes recommande de limiter la consommation des graisse saturées?

Ancel keys et l’étude des sept pays

La peur de la graisse saturée est largement lié au travail du scientifique Américain Ancel Keys, ce biologiste marin, avec sa force de persuasion a convaincu le monde que la consommation de la graisse est la cause des maladies cardiovasculaire. Il a publié en 1953 un graphique, issue de son étude des septs pays qui montre que plus une population consomme de la graisse plus elle présente des maladies cardiovasculaires.

La graphique de l’étude des septs pays

L’article sur le cholestérol.

http://revisionisthistory.com/episodes/20-the-basement-tapes

Photo by REVOLT on Unsplash

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